Coffret « Cuisinez les algues ! »

35,00 

Tous nos produits sont fabriqués en Bretagne. Livraison à partir du 1 décembre (garantie avant Noël). Prix TTC livraison comprise.

C’est vous le Chef ! Nous vous proposons un mini-livre de recettes pour créer un menu complet autour de 6 produits aux algues :

  • Tartinables des Globetrotteurs
    – TOKYO : Laitue de mer, yuzu & gingembre – 90 g
    – NEW DELHI : Haricots de mer, curry de Madras & raisin – 90 g
  • Tagliatellines à l’encre de seiche – 200 g
  • Fleur de sel – 125 g
  • Perles de Saveurs Citron & Poivre – 50 g
  • Perles de Saveurs Mangue – 50 g

Description

  • Mini-livre de recettes

Ce livret de 8 pages contient un descriptif des algues que nous utilisons et 4 recettes pour un menu original et délicieux :

  • Des feuilletés iodés au haricot de mer, curry de Madras et raisin (New Delhi).
  • Suivi d’huîtres gratinées à la laitue de mer, yuzu et gingembre (Tokyo) accompagnées de Perles de Saveurs citron & poivre.
  • Des noix de Saint-Jacques avec les Tagliatelles à l’encre de seiche et la Fleur de sel aux algues.
  • Et pour finir une panna cotta exotique avec les Perles de Saveurs mangue.

 

 

 

  • Tartinables des Globetrotteurs

Partez au bout du monde le temps d’un repas ! Le Japon et l’Inde s’invitent dans votre assiette avec ces tartinables aux notes légèrement acidulées (TOKYO) et sucrées (NEW DELHI) . Vous pouvez les consommer au gré de votre imagination : toasts, entrées, plats, en base de sauce…

  • TOKYO : Laitue de mer, yuzu & gingembre – 90 g

Ingrédients : Laitue de mer (Ulva sp.) 28,50%, huile de colza, légumes croquants confits aux épices (chou vert, carotte, chou-fleur, oignon, haricot vert, huile de tournesol, vinaigre d’alcool, gingembre, ail, sel, épices), eau, échalote, purée de gingembre 4,8% (gingembre 49%, huile de tournesol, vinaigre, sel, ail), jus de yuzu 2,3%, jus concentré de citron, sel, poivre. Traces éventuelles de mollusques, poissons et crustacés.

  • NEW DELHI : Haricots de mer, curry de Madras & raisin – 90 g

Ingrédients : Haricot de mer (Himanthalia elongata) 32,0%, huile de colza, eau, préparation aromatique à base d’épices 10,4% (oignon, huile de tournesol, gingembre, vinaigre d’alcool, ail, curry de Madras 9,7% dont graine de moutarde, sel, curcuma), raisin sec 10,4% (raisin, huile végétale (coton ou colza)), oignons, jus concentré de citron, ail, sel, poivre. Traces éventuelles de poissons, crustacés, mollusques, céléri, arachides, soja, fruits à coques, sésame, lupins.

  • Tagliatellines à l’encre de seiche – 200 g

Ces petites tagliatelles sont idéales pour étonner vos convives et sublimer vos recettes de crustacés, poissons et viandes blanches

Ingrédients : semoule de blé dur, encre de seiche 5 %.

  • Fleur de sel – 125 g

Notre fleur de sel s’utilise comme un sel classique. Enrichie en algues, elle apporte de la couleur et une délicieuse saveur iodée à toutes vos préparations culinaires chaudes ou froides.

Ingrédients : Fleur de sel 94%, algues déshydratées 6% (Dulse (Palmaria palmata) 3,6%, Laitue de mer (Ulva sp.) 1,2%, Nori (Porphyra sp.) 1,2%). Traces éventuelles de mollusques, poissons et crustacés.

  • Perles de Saveurs Citron & Poivre – 50 g

Les Perles de Saveurs® Citron & Poivre sont de petites sphères gélifiées (pellicule d’alginate : dérivé d’algue) contenant un étonnant cœur liquide. Elles apporteront une touche magique à vos fruits de mer, poissons (saumon fumé)… et vous procureront une explosion surprenante de saveurs en bouche !

Ingrédients : Eau, vinaigre d’alcool 7%, jus concentré de citron 4%, sel fin, épaississant : gomme de cellulose, acidifiant : acide citrique, gélifiants : chlorure de calcium et alginate de sodium, arôme citron 0,4%, colorant : lutéine, poivre moulu 0,07%, conservateur : sorbate de potassium.

  • Perles de Saveurs Mangue – 50 g

Les Perles de Saveurs® Mangue sont de petites sphères gélifiées (pellicule d’alginate : dérivé d’algue) contenant un étonnant cœur liquide. Elles apporteront une touche magique à vos verrines apéritives, desserts chocolatés, panna cotta… et vous procureront une explosion surprenante de saveurs en bouche !

Ingrédients : Préparation à base de mangue 54 % (sucre, purée concentrée de mangue 40%, eau, arôme naturel, épaississant : pectine, acidifiant : acide citrique, conservateur : sorbate de potassium, extrait de carthame), eau, épaississant : gomme de cellulose, gélifiants : chlorure de calcium et alginate de sodium, conservateur : sorbate de potassium.