1 Feuilles de brick

Tailler des cercles dans la feuille de brick, puis couper ces cercles en deux pour en faire des demi-cercles. Les passer au beurre puis former des cônes et les faire dorer au four 3 à 5 minutes à 200°C. Les sortir et les laisser refroidir. Réserver (pas au froid sinon risque de ramollir). 

2 Préparation

Couper la salicorne et l’échalote en petits morceaux. Les mélanger aux miettes de crabe, puis ajouter la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver au frais.

3 Dressage

Sortir les éléments du réfrigérateur. Prendre les cônes et les remplir de la préparation, puis ajouter une feuille de coriandre sur le dessus.

Produits associés à cette recette